Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohlrabi und Möhren schälen, waschen. Kohlrabi in Stifte schneiden,
Möhren je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln kurz mit andünsten.
Gut 3/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Inzwischen
Zuckerschoten putzen, waschen und in der Suppe ca. 5 Minuten mitgaren.
Kerbel waschen und Blättchen abzupfen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles
anrichten und mit Kerbel bestreuen.
Variations-Idee: Die Gemüsesuppe können Sie ganz nach Geschmack mit frischem Spargel, Eierstich oder
Hack- bzw. Brätbällchen ergänzen. Dann evtl. die Kartoffeln weglassen oder nur die Hälfte nehmen.