Fischgerichte, Meeresfrüchte

Fischpfanne mit saurem Gemüse



Für 4 Personen

Zutaten

  • 750 g Rotbarschfilet
  • 1/2 Zitrone, Saft von
  • Salz
  • 80 g sauer eingelegte Gurkenscheiben
  • 80 g sauer eingelegte Paprikaschoten
  • 55 g sauer eingelegte Silberzwiebeln
  • 55 g sauer eingelegte Maiskölbchen
  • 1 Bd. Dill
  • 4 EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • 200 ml Instant-Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL körniger Senf
  • 4 EL heller Soßenbinder
  • 2 TL Zucker
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    Fisch abbrausen, trockentupfen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.

    Eingelegtes Gemüse abtropfen lassen. Dill abbrausen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen, einige beiseitelegen, Rest hacken.

    Fisch trockentupfen, im heißen öl anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

    Gemüse im Bratfett schwenken, Brühe sowie Sahne angießen. Senf und Soßenbinder einrühren, kurz aufkochen. Fisch und gehackten Dill zufügen, 2-3 Min. ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    Fischpfanne auf Tellern anrichten, mit Dillspitzen garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Reis.

    Stichworte

    Pfannengericht

    Zubereitung

    ca. 30 Min.

    500 kcal

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    35 Gramm

    Kohlenhydrate

    11 Gramm

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