Fischfilet mit Pfefferkruste

Für 4 pro Portion ca.

Zutaten

750 g Fischfilet (z. B. Rotbarsch oder Seelachs)

2 EL Zitronensaft

2 mittelgroße Zwiebeln

500 g Möhren

500 g neue Kartoffeln

2 EL Öl

Salz

1-2 EL bunte Pfefferkörner

2 Scheib. Toastbrot

2 EL (30 g) weiche Butter

Fett für die Form

evtl. Kräuter zum Garnieren

Fisch waschen, trockentupfen und in ca. 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen. Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten. Beides in dünne Scheiben schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin 6-8 Minuten anbraten. Mit Salz würzen. Möhren zufügen, 100 ml Wasser angießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.

Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstoßen. Toast fein zerbröseln. Mit Butter und Pfeffer verkneten.

Gemüse in 2 kleine oder 1 große gefettete Auflaufform verteilen. Fisch salzen und darauf legen. Die Pfeffermasse gleichmäßig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 20-25 Minuten backen, garnieren.


Stichworte	Rotbarsch, Seelachs
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	410 kcal
	1720 kJoule
Eiweiß	38 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	32 Gramm

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