Gebackener Schafskäse mit Tsatsiki

Für 4-6 Personen:

Zutaten

150 g Magerjoghurt

250 g Speisequark (20 % Fett)

1 mittelgroße Salatgurke

1 Knoblauchzehe

Salz, weißer Pfeffer

4 Tomaten

1 Zwiebel

2 EL Essig

2-3 EL Olivenöl

1-2 EL schwarze Oliven

1 kg Frittierfett, ca.,

oder 6-8 EL Öl

400 g Schafs- oder Fetakäse

1-2 Eier

2-3 EL Mehl

6-8 EL Paniermehl, ca.

Joghurt und Quark glatt rühren. Gurke evtl. schälen. Die Hälfte in den Quark raspeln. Knoblauch schälen und in den Quark pressen. Abschmecken.

Restliche Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen. Zwiebel schälen. Beides in Scheiben schneiden. Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Olivenöl darunter schlagen. Vorbereitete Salatzutaten, Oliven und Marinade mischen.

Fett in einer Fritteuse auf 180 °C (Öl in einer Pfanne) erhitzen. Schafskäse grob würfeln. Eier verquirlen. Käse erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Käse in der Fritteuse 1-2 Minuten (in der Pfanne 4 -5 Minuten) goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Alles anrichten.

Dazu: Fladenbrot. Getränk: weißer Landwein.


Stichworte	Käse, Vorspeise
Zubereitungszeit	ca. 20 Min.
	390 kcal
	1630 kJoule
Eiweiß	21 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte