Gemüse-Tatar

Für 6 Personen

Zutaten

3 EL Kräuteressig

3 EL Sonnenblumenöl

2 EL Gemüsebouillon

2 EL Ketchup

1/2 TL Herbes de Provence

50 g Stangensellerie, in sehr kleinen Würfeli

100 g Rüebli,

100 g Chicorée und

100 g Maiskölbchen, in sehr kleinen Würfeli

150 g Brunnenkresse, lange Stiele entfernt

6 Scheib. Toastbrot, getoastet

Essig und alle Zutaten bis und mit Herbes de Provence in einer Schüssel gut verrühren. Gemüsewürfeli darunter mischen, im Cutter fein hacken. Brunnenkresse auf Teller verteilen,Toastbrot darauf legen, beliebiges Ausstechförmchen darauf stellen, Gemüse-Tatar einfüllen, Form sorgfältig abheben.

Als Menü: - Gemüse-Tatar - Rotzunge mit Sauerkraut - Parfait Black & White


Stichworte	Februar, Gemüse, Vorspeise
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	154 kcal
Pro Person ca.	645 kJoule
Eiweiß	3 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm

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