Auberginen mit dem Öl bestreichen, portionenweise in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig je ca. 5
Min. braten, herausnehmen, würzen, etwas abkühlen.
Auberginen und Mozzarella abwechslungsweise mit Oregano aufeinanderschichten. Öl darüberträufeln,
Vulkansalz darüberstreuen.
Vulkansalz:
Das dekorative, milde Meersalz vulkanischer Inseln verdankt seine schwarze Farbe der Verbindung mit
Aktivkohle. Es schmeckt besonders gut zu Käse, Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Poulet