Vorspeisen, Suppen

Bohnensuppe mit Cabanossi-Chips



Für 4 Personen

Zutaten

  • 100 g Cabanossi
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g grüne Bohnen
  • 1 Dos. (425 ml) weiße Bohnen kerne
  • 1-2 EL Öl
  • 2 EL Brühe
  • Salz Pfeffer
  • 1/2 Bd. Petersilie
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    Cabanossi in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Grüne Bohnen putzen, waschen und halbieren. Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen.

    Öl erhitzen. Cabanossi darin kurz und kräftig anbraten. Herausnehmen.

    Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Mit knapp 1 1 Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Grüne Bohnen zufügen, aufkochen. Zugedeckt - 15-20 Minuten köcheln. Bohnenkerne nach ca. 10 Minuten zufügen und mitgaren.

    Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cabanossi darin erhitzen. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.

    Dazu schmeckt frisches Baguette.

    Stichworte

    Suppe, Vorspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    250 kcal

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    16 Gramm

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