1 Glas (380 g) Mini-Würstchen 2-3 Stiele Petersilie
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Gut 1/2 l leicht gesalzenes Wasser mit Milch
aufkochen. Den Blumenkohl darin zugedeckt 10-15 Minuten garen.
Mais abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Blumenkohl abtropfen lassen, Gemüsewasser
auffangen.
Fett im Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl dar-überstäuben und anschwitzen. Mit
Gemüsewasser unter Rühren ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käse zugeben und
schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Muskat abschmecken.
Blumenkohl, Erbsen, Mais und Würstchen in der Suppe 2-3 Minuten erhitzen. Aber nicht mehr kochen
lassen! Petersilie waschen und hacken. Suppe mit Petersilie bestreuen.