Fischfilet im Kartoffelmantel

Für 4 Personen

Zutaten

3 rote Paprikaschoten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

8 EL Olivenöl

150 ml klare Brühe (instant)

Salz, Pfeffer

einige Tropfen Essig

1 Prise Zucker

1 EL Sahnejoghurt

4 Lengfisch- oder Kabeljaufilets (à ca. 200 g)

1/2 unbeh. Zitrone, Saft von

1 Ei

2 EL gehackte gemischte Kräuter

500 g neue Kartoffeln

2 Bd. Frühlingszwiebeln

Den Backofengrill einschalten. Paprikaschoten waschen und auf ein mit Alufolie belegtes Blech geben. Rundum unterm Grill bräunen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Min. in einen Gefrierbeutel geben. Dann die Schoten häuten, halbieren, putzen, entkernen, in Stücke schneiden und pürieren.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. In 2 EL Öl dünsten. Püree, Brühe einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Essig, Zucker würzen. Joghurt einrühren, warm halten.

Fisch abbrausen und trockentupfen. Mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Ei, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Filets in der Einlasse wenden. Schuppenartig die Kartoffeln auflegen und andrücken. Die Fischstücke umdrehen und mit den übrigen Kartoffelscheiben belegen.

6 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch pro Seite in ca. 15 Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden und kurz im Öl schwenken. Mit Fisch und Soße anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren.


Stichworte	Kabeljau, Lengfisch
Garen	ca. 15 Min.
Zubereitung	ca. 40 Min.
	500 kcal
Eiweiß	45 Gramm
Fett	43 Gramm
Kohlenhydrate	27 Gramm

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