Schollenfilets säubern und säuern und mit Mehl bestäuben. Ei, fein geriebener Käse, Salz und Pfeffer
verquirlen und die Filets eintauchen. Semmelmehl mit den Kräutern vermischen. Die Filets darin wenden
und etwas andrücken, in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 beidseitig goldbraun braten.
Möhre in sehr feine Stifte schneiden, in Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen, mit kaltem Wasser
abschrecken. Lauch in feine Streifen schneiden. Möhre und Lauch in Butter auf 2 oder Automatik-
Kochplatte 4-5 kurz dünsten, über die Fischfilets verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und sofort
servieren.