Fleischgerichte, Innereien

Geschnetzeltes mit Eierröllchen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 300 g Parboiled Naturreis
  • Salz
  • 2 Eier
  • 1 EL Milch
  • 1 EL Butter
  • 250 g Champignons
  • 1 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 500 g geschnetzeltes Schweinefleisch
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 EL grüne und
  • 1 EL rote Pfefferkörner
  • einige Blätter glatte Petersilie zum Garnieren
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    Reis in 600 ml Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen. Eier mit der Milch verquirlen, leicht salzen. Butter in einer Pfanne zerlassen, darin aus der Eiermilch dünne Pfannkuchen backen. Aufrollen und in feine Streifen schneiden.

    Champignons abreiben und in Scheiben teilen. Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und schräg in Streifen schneiden.

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten. Pilze, Zwiebeln zufügen und etwa 5 Min. mitdünsten. Mit Sojasoße, Salz, grünem und rotem Pfeffer würzen. Das Geschnetzelte mit Reis und Eierröllchen auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.

    Stichworte

    Geschnetzeltes, Schwein

    Garen

    ca. 25 Min.

    Zubereitung

    ca. 30 Min.

    610 kcal

    Eiweiß

    38 Gramm

    Fett

    22 Gramm

    Kohlenhydrate

    65 Gramm

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