Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Beides in feine Stifte
schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf (am besten beschichtet) erhitzen. Zwiebel und Gemüse darin unter Rühren andünsten. Mit
Salz und Pfeffer würzen und mit 3/8 l Wasser ablöschen. Alles aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten
köcheln lassen.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Worcester-Sauce
abschmecken. Den Schnittlauch darüber streuen.