1-2 Gemüsezwiebeln (ca. 750g), in ca. 1 cm dicken Scheiben
1/4 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Vorbereiten: Fleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen. Ringsum mit den Nelken spicken, dabei evtl. mit
einem Messer kleine Einschnitte machen, Fleisch würzen. Ein kleines Bratgeschirr mit Öl ausstreichen,
Zwiebeln darin verteilen, würzen, Rindshuft darauflegen.
Schmoren: Zugedeckt 11/2-2 Std. in der unteren Hälfte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens.
Fertig zubereiten: Braten herausnehmen, tranchieren. Zwiebeln mit dem Fleisch anrichten.
Dazu passt: z. B. Kartoffelstock.
Tipp: Die Hälfte der Zwiebeln pürieren, unter den Kartoffelstock mischen.