Bunt garnierte Brothäppchen

Für 24 Stück:

Zutaten

je 1 Backmischung (à 500 g) 6-Korn-Brot

und Saftkornbrot (z. B. v. Aurora)

Fett für die Formen

Mehl für die Arbeitsfläche

2 Eier (Gr. M)

3-6 Kirschtomaten

3 Scheib. Räucherlachs (ca. 75 g)

je 2-3 Stiele Dill, Basilikum und Petersilie

400 g Joghurt-Frischkäse

2-3 EL Forellenkaviar

2 EL Haselnusskerne

Backmischungen getrennt mit je 320 ml lauwarmem Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe verkneten: 6-Korn-Brot ca. 5 Minuten und Saftkornbrot ca. 3 Minuten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Brotröhren in Blüten- und Herzform (je 22 cm lang/ 700 ml Inhalt; s. Tipp) gut ausfetten. Teige auf wenig Mehl nochmals gut durchkneten und jeweils zur dicken Rolle (ca. 8 cm O) formen. Knapp 1/4 von jeder Rolle abschneiden, beiseitelegen. Jeweils 1 Rolle in eine Röhrenform drücken. An einer Seite offen lassen. Hochkant an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.

Wenn der Teig die ganze Form gut ausfüllt, Röhrenform mit dem zweiten Deckel verschließen und auf den Rost des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Brote aus den Formen stürzen und über Nacht auskühlen lassen. (Aus restlichem Teig evtl. 6-8 kleine Brötchen formen und bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten backen.)

Eier hart kochen. Abschrecken und auskühlen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Lachsscheiben halbieren. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und abzupfen. Die Brote in je 12 Scheiben schneiden. Alle mit Frischkäse bestreichen. 6 mit Ei, Kaviar und Dill, 6 mit Lachs und Dill, 6 mit Tomaten und Basilikum und 6 mit Haselnüssen und Petersilie garnieren.


Stichworte	Brot, Party, Snack
Zubereitungszeit	ca. 2 3/4 Std.
Wartezeit	ca. 12 Std.
	170 kcal
	710 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	5 Gramm
Kohlenhydrate	23 Gramm

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