Die Koteletts abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, im Mehl wenden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten
knusprig braten. Herausnehmen und warm stellen.
Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Mit den grünen Pfefferkörnern ins verbliebene Bratfett
geben und glasig schwitzen. Den Rotwein und den Bratenfond angießen und zum Kochen bringen. Die
Soße einkochen lassen, die Creme fraîche einrühren, bei mäßiger Hitze weitere 3 Min. köcheln lassen und
evtl. mit etwas Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Die Schupfnudeln nach Anleitung zubereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erdbeeren waschen, gut
abtropfen lassen und putzen. Anschließend die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Erdbeeren darin
kurz dünsten. Den Weißwein zufügen, die Früchte mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pfefferkoteletts mit der Soße anrichten, mit den gedünsteten Erdbeeren belegen. Mit den Schupfnudeln
und evtl. Zucchini-Gemüse servieren.