Kartoffeln waschen und grob würfeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Tomate waschen und fein
würfeln. Fleisch trocken tupfen und in 3 Medaillons schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne (evtl. Grillpfanne) erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-4 Minuten
braten und würzen.
Inzwischen Broccoli waschen, zerteilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten
dünsten.
Fleisch warm stellen. Tomate im Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit gut
100 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Soße mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Fleisch darin
erhitzen. Broccoli abgießen.
Kartoffeln abgießen, Milch \J zufügen und alles fein zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Medaillons mit Broccoli, Püree und Soße anrichten.