Fleischgerichte, Innereien

Schnitzel-Curry mit Reis



Für 1 PERSON

Zutaten

  • 1 klein. geschälte Zwiebel
  • 120 g Schweineschnitzel
  • 1 TL Mandelblättchen
  • 1 TL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 45 g Reis (z. B. Naturreis)
  • 1 TL Curry
  • 1 TL Brühe
  • 150 g geputzter Broccoli
  • 100 g geputzte rote Paprikaschote
  • 2 EL (50 g) TK-Erbsen
  • 1 EL saure Sahne
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    Zwiebel würfeln. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen.

    Öl erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Reis im Bratfett andünsten. Curry darüberstäuben. 1/4 l Wasser und Brühe einrühren und aufkochen. Alles zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.

    3 Inzwischen Broccoli und Paprika waschen. Broccoli in Röschen teilen, Paprika würfeln. Mit den Erbsen zum Reis geben. Weitere ca. 5 Minuten garen. Fleisch wieder zufügen. Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne einrühren. Mit Mandeln bestreuen.

    Stichworte

    Curry, Diabetes, Schnitzel, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    460 kcal

    Eiweiß

    40 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    46 Gramm

    Broteinheiten

    0

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