Fischgerichte, Meeresfrüchte

Garnelen in Joghurtsoße



Für 1 Person:

Zutaten

  • 1 Möhre (ca. 100g)
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 40 g Reis (z. B. Basmati)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Zucker
  • 6 geschälte und gegarte Garnelen (ca. 60 g)
  • 1/2-1 Knoblauchzehe
  • 1 TL (5 g) Öl
  • 2-3 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • 2-3 TL heller Soßenbinder
  • 3 EL Magermilch-Joghurt
    		•
    Möhre schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

    Reis in ca. 1/8 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Möhre und Hälfte Lauchzwiebeln ca. 10 Minuten mitgaren.

    Garnelen abspülen und trockentupfen. Knoblauch schälen und fein würfeln oder durchpressen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Garnelen herausnehmen.

    Bratensatz mit 100 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Joghurt unterrühren. Nicht mehr kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Garnelen wieder in die Soße geben. Kurz erhitzen. Alles anrichten. Rest Lauchzwiebeln darüber streuen.

    Stichworte

    Garnele, Meeresfrucht

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    390 kcal

    1630 kJoule

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    57 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte