Fleischgerichte, Innereien

Frikadelle mit Rahm-Wirsing



Für 1 Person:

Zutaten

  • 160 g geschälte Kartoffeln
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 150 g geputzter Wirsing
  • 50 g geputzte Paprikaschote (z. B. rot)
  • 1/2 TL klare Brühe (Instant)
  • 1 geschälte Zwiebel (30 g)
  • 100 g Beefsteakhack
  • 2 TL (20 g) Creme legere (Sauerrahm; 15 % Fett)
  • oder saure Sahne (10 % Fett)
  • 1 TL (5 g) Öl
  • etwas getrockneter Thymian
  • evtl. Petersilie zum Garnieren
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    Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

    Gemüse waschen und in Streifen schneiden. Knapp 100 ml Wasser und Brühe aufkochen, Gemüse darin zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

    Zwiebel fein hacken. Mit Hack und 1 TL Sauerrahm verkneten. Würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen eine Frikadelle formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadelle darin pro Seite 4-5 Minuten braten.

    1 TL Sauerrahm unter das Gemüse rühren, abschmecken. Alles anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren.

    Stichworte

    Diabetiker, Hack, Wirsing

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    360 kcal

    1510 kJoule

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    11 Gramm

    Kohlenhydrate

    31 Gramm

    Broteinheiten

    2

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