Fischgerichte, Meeresfrüchte

Tomaten-Schlemmerfilet



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1/2-1 klein. rote Chilischote
  • oder etwas Sambal Oelek
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 4-5 Stiele frischer oder
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 800 g Fischfilet
  • (z. B. Lengfisch, Kabeljau oder Seelachs)
  • 4 EL Zitronensaft
  • 4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Fett für die Form
    		•
    Zwiebel schälen, fein würfeln. Chili waschen, längs einritzen, entkernen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.

    Fisch waschen, trockentupfen und in 2 oder 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Chili, Tomaten und Thymian zugeben, ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

    Fischfilets salzen und in eine gefettete Auflaufform legen. Tomaten-Mischung darauf verteilen. 2 EL Öl darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Mit Rest Thymian garnieren. Dazu schmecken Baguette und grüner Salat. Getränk: kühler Roséwein.

    Stichworte

    Kabeljau, Lengfisch, Seelachs

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    280 kcal

    1170 kJoule

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    3 Gramm

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