Weißen Spargel abbrausen, schälen, abbrausen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in
kochendem Salzwasser ca. 12 Min. garen. 3 Tomaten abbrausen und putzen. Mozzarella abtropfen lassen
und beides in Scheiben schneiden. Den Spargel abgießen, abtropfen lassen und die Stangen quer
halbieren. Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Rumpsteaks (à ca. 180 g) trocken tupfen, den Fettrand mehrmals einschneiden und in je 1 EL Öl sowie
Butter scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks in eine gefettete Auflaufform geben, mit je
1 EL Basilikum-Pesto (Glas) bestreichen, mit Tomaten sowie Spargel belegen und mit Mozzarella
bedecken. Zum Schluss 2 EL Basilikum-Pesto darübergeben. Im vorgeheizten Backofen 8-10 Min.
überbacken. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Basilikum garniert servieren.