Fisch schräg halbieren, salzen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen, Fisch beidseitig
je ca. 1 1/2 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen.
Stangensellerie in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln, in derselben Pfanne ca. 3 Min. rührbraten.
Hitze reduzieren, Zitronenschale dazureiben, Saft auspressen, dazugießen, Butter beigeben, würzen, nur
noch heiß werden lassen. Gemüse über den Fisch verteilen, Petersilie fein hacken, darüberstreuen.