Fleischgerichte, Innereien

Schweinebraten à la Provence



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Zweige Rosmarin
  • 4-6 Stiele Thymian
  • 1 junge Knoblauchknolle
  • 750 g neue Kartoffeln
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 800 g magerer ausgelöster Kotelettbraten (Stück)
    		•
    Tontopf (ca. 2,51 Inhalt) und Deckel ca. 10 Minuten kalt wässern. Anschließend herausnehmen.

    Zucchini und Paprika putzen, waschen. Zucchini in Scheiben, Paprika in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Kräuterwaschen. Thymianblättchen abzupfen. Knoblauchknolle waschen und quer halbieren. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.

    Gemüse, Zwiebel, Kartoffeln, Knoblauch, Lorbeer, Rosmarin und 3A Thymian in den Tontopf füllen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl, Salz, Pfeffer und Rest Thymian verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und damit einreiben. Auf das Gemüse legen.

    Tontopf zugedeckt in den kalten Backofen schieben. Bei 175 °C (Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden garen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit offen zu Ende garen.

    Stichworte

    Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 2 1/2 Std.

    440 kcal

    Eiweiß

    49 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    27 Gramm

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