Garnelen evtl. auftauen lassen. Am Rücken längs einritzen und den dunklen Darm entfernen. Garnelen kurz
abspülen und trockentupfen.
Zwiebel schälen, würfeln. In 2 EL Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Gut 3A1
Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.
Bärlauch waschen, gut trockenschütteln und, bis auf die harten Stiele, in Streifen schneiden. Bärlauch, bis
auf 1 EL, und Hälfte Sahne in die Suppe geben. Alles fein pürieren. Abschmecken.
Garnelen in 1 EL heißem Fett 2-3 Minuten braten, würzen. Rest Sahne halb steif schlagen. Die Suppe mit
Sahne, Garnelen und übrigem Bärlauch anrichten.