Zitronen-Joghurt-Torte mit Kokos

Für 16 Stücke:

Zutaten

225 g Kokos-Zwieback

etwas Öl für die Tortenplatte

8 Blatt weiße Gelatine

3 frische Eigelb (Gr. M)

125 g Zucker

500 g Vollmilch-Joghurt

1 unbeh. Zitrone

Abger. Schale und Saft von

200 g + 200 g Schlagsahne

1/2-1 EL Kokosraspel

evtl. Mini-Kokos-Zwieback

und unbehandelte Zitronenschale

zum Verzieren

1 groß. Gefrierbeutel

Butter bei milder Hitze schmelzen. Zwieback in einen Gefrierbeutel füllen und verschließen. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Mit der flüssigen Butter mischen. Einen Tortenring oder Springformrand (26 cm O) auf eine leicht mit Öl bestrichene Tortenplatte legen. Zwiebackmasse als Tortenboden einfüllen und gut andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker 3-5 Minuten cremig schlagen. Joghurt, Zitronenschale und -saft darunter rühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 3 EL Joghurtcreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. 200 g Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben. Auf den Tortenboden streichen. Ca. 5 Stunden kalt stellen. Kokosraspel ohne Fett rösten, auskühlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen. Auf die Torte streichen. Kokosraspel darauf streuen. Kurz vorm Servieren mit diagonal halbierten Mini-Zwieback und Zitronenschale verzieren.


Stichworte	Joghurt, Torte
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
Wartezeit	ca. 6 Std.
	270 kcal
	1130 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	20 Gramm

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