Putenbraten im Speckmantel

Für 4 Personen:

Zutaten

1 kg Putenbrust (ersatzw. Schnitzelbraten)

Salz, Pfeffer

8 Scheib. Frühstücksspeck (Bacon)

Fett für die Fettpfanne

4 mittelgroße Zwiebeln

1 Stange Porree (Lauch)

250 g Champignons

6 Tomaten

750 g Kartoffeln

1/2 Bd. Petersilie

evtl. Thymian zum Garnieren

Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Speck belegen. Auf die gefettete Fettpfanne legen und im Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 1-11/4 Stunden braten. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und waschen. Tomaten waschen. Alles nach ca. 20 Minuten Bratzeit um den Braten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach 1/4 l Wasser angießen. Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Petersilie waschen, hacken und über die Kartoffeln streuen. Alles anrichten. Mit Thymian garnieren. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Hauptgericht, Pute
Zubereitungszeit	ca. 11/2 Std.
	530 kcal
Eiweiß	72 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	29 Gramm

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