Erdbeer-Mascarpone-Torte

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett für die Form

200 g + etwas Mehl

1 Pr. Salz

75 g + 50 g Puderzucker

100 g kalte Butter/Margarine

1 Ei (Gr. M)

250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)

200 g Schlagsahne

1 Vanilleschote, Mark von

1 Pkg. Sahnefestiger

500 g Erdbeeren

2 EL Zucker

1 Pkg. klarer Tortenguss

evtl. Melisse zum Verzieren

1 kl. Gefrierbeutel

Tarteform mit herausnehmbarem Boden oder Springform (26 cm 0) fetten. 200 g Mehl, Salz, 75 g Puderzucker, Fett in Stückchen, Ei und evtl. 1 EL kaltes Wasser erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf wenig Mehl rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. Die Tarteform damit auslegen, dabei am Rand gut andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Je 2 EL Mascarpone und Sahne zum Verzieren beiseite stellen. Rest Mascarpone, 50 g Puderzucker und Vanillemark kurz mit dem Handrührgerät verrühren. Rest Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Unter den Mascarpone heben. Auf die Tarte streichen. Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 1/3 Erdbeeren in Scheiben schneiden, übrige halbieren. Tarte am Rand mit Erdbeerscheiben und in der Mitte mit Hälften belegen.

Zucker und Gusspulver im Topf mischen. 1/4 l Wasser einrühren, unter Rühren kurz aufkochen. Auf den Erdbeeren verteilen. Rest Mascarpone und Sahne verrühren, in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Tarte mit Cremestreifen und Melisse verzieren. Am besten mit einem elektrischen Messer anschneiden.


Stichworte	Erdbeere, Torte
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
Wartezeit	ca. 1 Std.
	540 kcal
	2260 kJoule
Eiweiß	9 Gramm
Fett	33 Gramm
Kohlenhydrate	49 Gramm

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