Tortellini in Basilikumsahne

Für 8-10 pro Portion ca.

Zutaten

750 g getr. Tortellini

mit Spinat-, Käse- o. Fleischfüllung

Salz, schwarzer Pfeffer

750 g kleine Champignons

2 Zwiebeln

50 g Pinienkerne

1 Bund/Töpfchen Basilikum

4 EL Butter/Margarine

3 gestr. EL Mehl

400 g Schlagsahne

3-4 TL Gemüsebrühe (Instant)

250 g TK-Erbsen, Fett (Form)

150 g gerieb. Emmentaler

Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser 18-20 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Kerne rösten. Basilikum waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Zwiebeln und Pilze in 2 EL heißem Fett anbraten. Würzen. Mit Mehl bestäuben. 3/4 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. TK-Erbsen und Basilikum zufügen, ca. 1 Minute köcheln. Soße abschmecken. Tortellini untermischen. Alles in eine große gefettete Auflaufform (ca. 35 cm lang) füllen. Käse, Kerne und 2 EL Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten überbacken. Garnieren. Siehe Prima Pasta-Party 2003.


Stichworte	Nudel, Party
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	610 kcal
	2560 kJoule
Eiweiß	21 Gramm
Fett	32 Gramm
Kohlenhydrate	54 Gramm

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