Hefe zerbröckeln und in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 400 g Mehl, 1 TL Salz und 4 EL Öl
verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika putzen, waschen. Alles würfeln. Käse ebenfalls würfeln. Kräuter
waschen und hacken.
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Tomatenmark und -saft
einrühren, ca. 5 Minuten einkochen. Kräuter und Käse unterheben. Würzen.
Teig auf wenig Mehl rund (ca. 35 cm O) ausrollen. Füllung auf eine Hälfte verteilen, Rand dabei frei lassen,
mit Wasser bestreichen. Teig darüber klappen, am Rand andrücken. Auf ein mit Mehl bestäubtes Blech
legen, ca. 15 Minuten gehen lassen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25
Minuten backen. Getränk: leichter Rotwein.