Salate

Orecchiette-Salat



Für 2 Personen

Zutaten

  • 150 g Teigwaren, z.B. Orecchiette, al dente gekocht
  • 1 EL Margarine oder Butter
  • 1 Zwiebel, in Streifen
  • 250 g Gemüse:
  • 1/2 Kohlrabi,
  • 2 Rüebli und
  • 1 klein. Zucchini, in feinen Streifen
  • 4 EL Weißwein
  • 3 EL Sesamöl oder anderes Öl
  • 1 EL chinesische Sojasauce
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 1 EL Sesam
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    Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Gemüse beigeben, ca. 5 Minuten dämpfen. Pfanne vom Herd nehmen, restliche Zutaten darunterrühren und mit den Teigwaren mischen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

    Das Gericht kann am Vorabend zubereitet werden. Im Kühlschrank aufbewahren.

    Menü für 2 am Donnerstag - Rüeblisaft - Orecchiette-Salat - Rhabarbergratin mit Streusel

    Stichworte

    Gemüse, Nudel

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