Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. In Wein und 1/4 l Wasser ca. 20 Minuten einweichen.
Anschließend abtropfen lassen, Einweichwasser aufbewahren.
Zuckerschoten und Kirschtomaten putzen und waschen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen
und die Blättchen abzupfen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen.
Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel
darin glasig dünsten. Tomatenstreifen und Kirschtomaten zufügen, kräftig andünsten. Einweichwasser und
Brühe einrühren, aufkochen. Zuckerschoten zufügen und zugedeckt 4-5 Minuten köcheln.
Pfanne vom Herd ziehen. Crème fraîche und Ricotta verrühren und unter das Gemüse rühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, unter die
Ricottasoße heben. Alles anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und mit Basilikum garnieren.