Backhähnchen mit Sojasoßen-Dip

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut

1 rote,

1 gelbe und

1 grüne Paprikaschote

2 Frühlingszwiebeln

Öl zum Ausbacken

30 g frischer Ingwer

5 EL Sojasoße

7 EL süße Sojasoße

2 Eiweiß

Salz

4 EL Speisestärke

1/2 TL Limettensaft

1 EL gehacktes Koriandergrün

1 rote Chilischote,

entkernt und fein gewürfelt

Hähnchenbrüste abbrausen, trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden. Paprika waschen, vierteln, putzen und in kleine Rauten schneiden. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Würfel teilen. Das Öl in einer Fritteuse auf 180 Grad vorheizen.

Den Ingwer schälen, ca. 1 TL fein reiben. Mit Sojasoße und 1 EL süßer Sojasoße zu einer Marinade verrühren. Die Hähnchenstücke darin einlegen und ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.

Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Die Hälfte der Stärke unterziehen. Restlichen Ingwer fein hacken, mit 1 EL Frühlingszwiebeln unter das Eiweiß heben. Die Fleischstücke aus der Marinade nehmen, in übriger Stärke wenden, abklopfen und in die Eiweißmasse tauchen. In der Fritteuse knusprig ausbacken. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Übrige Sojasoße mit restlichen Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Koriander und Chili zu einem Dip verrühren. Paprikastücke kurz frittieren. Mit den Hähnchenbruststücken auf einer Platte anrichten. Evtl. mit Thai- Basilikum garnieren. Dip dazu reichen.


Stichworte	Huhn, Vietnam
Marinieren	ca. 30 Min.
Zubereitung	ca. 40 Min.
	280 kcal
Eiweiß	37 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	19 Gramm

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