Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseite stellen, abtropfen. Bundzwiebeln
in Ringe schneiden, Grün beiseite legen. Spargeln schälen, in Stücke schneiden.
Beides im warmen Öl ca. 10 Min dämpfen. Teigwaren und beiseite gestelltes Kochwasser beigeben, nur
noch heiß werden lassen.
Rahm, Eier und Käse verrühren, würzen, über die Teigwaren gießen, mischen. Pfanne von der Platte
nehmen. Schinken in Streifen schneiden, mit dem beiseite gelegten Bundzwiebelgrün daruntermischen.