Zucchini-Putenröllchen

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Zucchini (ca. 200 g)

4 dünne Putenschnitzel (à ca. 150 g)

Salz, weißer Pfeffer

8 dünne Scheiben Kasseler-Aufschnitt

2 EL Öl

1 TL klare Brühe (Instant)

750 g -1 kg Broccoli

125 g Schlagsahne

2 EL Senf (z. B. körniger)

2 EL heller Soßenbinder

evtl. Petersilie zum Garnieren

Holzspießchen

Zucchini putzen, waschen und der Länge nach mit dem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.

Schnitzel quer halbieren, trockentupfen und würzen. Mit Zucchini und Kasseler belegen. Aufrollen und mit Spießchen feststecken.

Öl erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Mit 3/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Schnitzelröllchen zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren.

Broccoli putzen, waschen H und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 5-6 Minuten dünsten.

Röllchen herausnehmen, warm stellen. Sahne und Senf in den Fond rühren. Binden und abschmecken. Röllchen, Broccoli und Senfsoße anrichten. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu passen Röstkartoffeln. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Hauptgericht, Pute
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	470 kcal
	1970 kJoule
Eiweiß	51 Gramm
Fett	24 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte