Gelatine kalt einweichen. Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen,
4 EL Saft abmessen.
Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale, bis auf etwas zum
Verzieren, hellcremig schlagen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Zitronensaft unter
die Gelatine rühren, dann unter die Eigelbmasse rühren. 5-10 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu
gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Nacheinander unter die Creme heben. Alles
in eine flache Schale füllen und zugedeckt mind. 3 Stunden kalt stellen.
Je 3 Schoko-Täfelchen auf einen Teller legen. Von der Creme mit einem angefeuchteten Tl 12 Nocken
abstechen und auf die Täfelchen setzen. Mit je einem Täfelchen bedecken. Mit Puderzucker und Kakao
bestäuben.