Dessert, Süßspeisen

Rhabarber-Crumble mit Vanille-Eis



Für 4 pro Portion ca.

Zutaten

  • 2 EL Mandelkerne mit Haut
  • 100 g + etwas weiche Butter
  • 100 g + 100 g Zucker
  • Salz
  • 1/2 unbeh. Zitrone, abger. Schale von
  • 1 Pkg. Vanillin-Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 kg Rhabarber
  • 1 EL (10 g) Speisestärke
  • 4 Kugeln (ca. 200 ml) Vanille-Eiscreme
  • evtl. Puderzucker u. Minze
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    Mandeln hacken. 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Vanillin-Zucker, Mehl und Mandeln mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Zugedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen.

    Rhabarber putzen, waschen, klein schneiden. Mit 100 g Zucker und Stärke mischen. 4 kleine Förmchen (ca. 15 cm O) oder eine große Auflaufform fetten. Rhabarber hineingeben und Streusel darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen.

    Crumble warm mit jeweils 1 Kugel Eis anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren. Getränk: Milchkaffee.

    Extra-Tipp: Klingt paradox, wirkt aber: Rhabarber ist nicht so sauer, wenn man ihn mit etwas Zitronensaft oder Weißwein gart. Der Oxalsäure wegen zum Ausgleich möglichst zusammen mit Milchprodukten essen.

    Stichworte

    Rhabarber

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    670 kcal

    2810 kJoule

    Eiweiß

    2 Gramm

    Fett

    27 Gramm

    Kohlenhydrate

    0 Gramm

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