Kartoffel-Fondue-Wähe

Für 1 Backblech von ca. 33 X 30 X 3 cm

Zutaten

500 g fertiger Pizzateig

2-3 EL Kürbiskerne, für die Garnitur

3 EL Paniermehl

FÜLLUNG

1.2 kg Gschwellti vom Vortag

(aus mehlig kochenden Kartoffeln, z. B. Agria)

400 g Fondue-Mischung

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

GUSS

31/2 dl Weißwein oder Milch

1 Becher Halbrahm (1,8 dl)

2 Eier

11/2 EL Maizena

1/2 TL Muskat

1 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

Vorbereiten: Pizzateig 2 mm dick auswallen. Gefettetes Blech belegen, Rand formen und garnieren. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, evtl. vorbacken (siehe Backtipp unten). Mit Paniermehl bestreuen.

Füllung: 1 kg Gschwellti an der Röstiraffel reiben. Mit Käse, Zwiebeln und Knoblauch in einer Schüssel mischen. Restliche Gschwellti halbieren, für die Garnitur in 14 cm dicke Scheiben schneiden.

Guss: Alle Zutaten verrühren, mit der Füllung mischen, auf dem Teigboden verteilen, garnieren.

Backen: ca. 30 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Backtipp für knusprige Wähenböden: Ausgewallten, eingestochenen Teigboden mit einem etwas kleineren Blech beschweren. Teigboden 5 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens blind vorbacken. Blech aus dem Ofen nehmen, kleineres Blech entfernen. Belag auf dem Teigboden verteilen, Wähe fertig backen.

Hinweis: Die rechteckigen Wähen sind für 4-8 Personen berechnet. Die halbe Menge reicht für ein Backblech von 28-30 cm 0, für 3-4 Personen.


Stichworte	Februar, Kartoffel, Mehlspeise, Wähe

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