Brot, Aufstrich

Baba Ganoush - (Auberginenpüree)



Zutaten

  • 2 Auberginen (je ca. 300 g)
  • 1 Knoblauchzehe mit der Schale
  • 1/2 dl Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Bd. Koriander oder Petersilie, fein geschnitten
  • 3/4 TL Salz
  • wenig Pfeffer
    		•
    Auberginen und Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Auberginen und Knoblauch schälen, mit dem Öl und dem Zitronensaft pürieren. Koriander beigeben, mischen, würzen.

    Stichworte

    Aubergine, Aufstrich, Vorspeise

    Vor- und zubereiten:

    ca. 15 Min.

    Backen:

    ca. 30 Min.

    143 kcal

    Eiweiß

    2 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte