2 frische Knoblauchknollen oder 1 getrocknete Knolle
4 Zweige frischer Rosmarin
4-5 Stiele frischer Thymian
3 doppelte Hähnchenbrüste (mit Knochen; ca. 1 kg)
6 Hähnchenkeulen (1,2 kg)
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
1-2 TL Hühnerbrühe
Zitronen waschen. 1 auspressen, übrige in Stücke schneiden. Knoblauchknollen in Zehen teilen, schälen.
Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen und abzupfen.
Fleisch waschen, trockentupfen. Brust 1x längs halbieren. Knoblauchscheiben und Hälfte Kräuter unter die
Haut schieben. Fleisch würzen.
Öl in einem großen Bräter erhitzen. Die Hähnchenteile darin rundherum kräftig anbraten. Zitrone, übrige
Knoblauchzehen und Kräuter zugeben. Brühe in 1/2 l heißem Wasser auflösen, mit Zitronensaft zugießen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C7 Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten schmoren.
Dazu: Ciabatta.