Blumenkohl, Romanesco putzen, waschen, abtropfen lassen und vierteln oder in grobe Röschen
schneiden. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Gemüse hineingeben, 6-8 Min. garen. Backofen auf
180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Gemüse aus dem Sud heben, gut abtropfen lassen.
Eier, Milch und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat kräftig abschmecken. Auflaufform fetten, den Kohl
hineingeben, mit dem Guss überziehen, 25-30 Min. im Ofen garen.
Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, in Würfel teilen. Zwiebel abziehen, hacken. Margarine
erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Tomaten mit Tomatenmark dazugeben, gut aufkochen lassen.
Pürieren, mit Zucker, Salz, Pfeffer kräftig abschmecken.
Tomatensoße auf Teller geben. Den Kohl darauf anrichten und mit Basilikum garnieren. Dazu passt ein
Radieschensalat.