Mehlspeisen, Nudeln

Rädchen-Nudeln mit Tomaten



Für 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Rädchen-Nudeln
  • Salz
  • 200 g grüne Bohnen (TK)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Champignons
  • 60 g eingelegte, getrocknete Tomaten
  • 1 Bd. glatte Petersilie
  • 1 Bd. Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 20 g Pinienkerne
  • 150 ml Instant-Brühe
  • 2 EL Sahne
  • Pfeffer
  • 1 EL scharfer Senf
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    Die Nudeln in Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen.

    Bohnen antauen lassen. Knoblauch abziehen, fein hacken. Die Pilze abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten würfeln. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Etwas Petersilie beiseitelegen, Rest grob hacken.

    Bohnen ca. 5 Min. im heißen Öl dünsten. Pilze, Knoblauch, Pinienkerne zufügen, weitere 5 Min. braten. Tomaten zugeben, Brühe und Sahne angießen, nochmals 5 Min. köcheln lassen. Die gehackten Kräuter zufügen, würzen. Senf und Nudeln unterheben. Mit Petersilie garniert servieren.

    Stichworte

    Nudel, Tomate

    Garen

    ca. 15 Min.

    Zubereitung

    ca. 20 Min.

    480 kcal

    Eiweiß

    17 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    71 Gramm

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