In einem Topf 1,5 l Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Maisgrieß unter Rühren langsam
einrieseln lassen und ca. 5 Min. kochen. Dann unter gelegentlichem Rühren in ca. 20 Min. ausquellen
lassen.
Die weiche Butter mit einem Schneebesen in die Polenta einrühren. Nach Wunsch in vier Stielpfännchen
geben, mit den Parmesanspänen bestreuen und sofort servieren.