Die Hefe zerbröckelt in eine Schüssel geben. Kaffeerahm oder Milch dazugießen und rühren, bis die Hefe
aufgelöst ist. Die restlichen Zutaten beifügen, mischen und kneten, bis ein glatter und elastischer Teig
entsteht. Zugedeckt in einer Schüssel aufgehen lassen. Stränge formen und einen Zopf flechten. Aufgehen
lassen, kurze Zeit kühl stellen, mit Eigelb bestreichen.
Backen: 45 Minuten bei guter Mittelhitze (200°) auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens. Eine dünne
Puderzuckerglasur zubereiten, den noch heißen Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Varianten: Rosinen, Zitronat oder Orangeat unter den Teig mischen.