Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Hirse unter Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze 10
Minuten quellen lassen.
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Champignons putzen, klein schneiden. Beides in heißem Butterschmalz
dünsten, würzen und abkühlen lassen. Die Pilze mit dem Hirsebrei und der Butter pürieren. Pikant
abschmecken. Hält sich im Kühlschrank ca. 5 Tage.