Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen und, bis auf 2, klein schneiden.
Schmand mit Zitronensaft, Vanillin-Zucker und 1-2 EL Zucker glatt rühren. Erdbeerstücke unterheben.
Eier trennen. Eigelb mit Milch, Mehl und Backpulver glatt rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen
und unter den Teig ziehen.
2-3 EL Fett portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise 12-16
Küchlein backen. Evtl. warm stellen. Küchlein mit Puderzucker bestäuben. Mit dem Schmand und
Erdbeeren anrichten.