Chili con pollo

Für 4 Personen

Zutaten

300 g gemischte Bohnen

2 l Wasser

Öl oder Bratbutter zum Braten

8 Poulet-Unterschenkel

1/2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Zwiebel, gehackt

2 rote und

1 gelbe Peperoni, in feinen Streifen

5-6 getrocknete Chilischoten, fein geschnitten, oder

1-2 TL Chilipulver

41/2 dl Hühnerbouillon

Vorbereiten: Bohnen im Wasser 8 Stunden einweichen, Wasser abgießen.

Chili: Öl oder Bratbutter im Brattopf heiß werden lassen. Pouletschenkel würzen, anbraten, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen. Hitze reduzieren, Zwiebeln andämpfen, Peperoni beigeben, dämpfen. Bohnen dazugeben, würzen. Mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln. Pouletschenkel beigeben und weitere 15-20 Minuten zugedeckt köcheln.


Stichworte	Chili, Eintopf, Februar, Suppe

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