Hackfleisch-Spätzli-Gratin

Für 4 Personen

Zutaten

Öl oder Bratbutter zum Braten

400 g gehacktes Kalbfleisch

300 g Champignons, geviertelt

1 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Zwiebeln, gehackt

1 TL Kräuter (z.B. Thymian)

1 dl Weißwein

500 g gekochte Spätzli

GUSS

2 Eier

11/2 dl Milch

11/2 dl Halbrahm

1/2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

3 ~4 El geriebener Greyerzer zum Bestreuen

Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise kurz anbraten, in eine Schüssel geben. Champignons ebenfalls portionenweise anbraten, zum Fleisch geben, würzen. Zwiebeln und Kräuter im restlichen Fett andämpfen, mit dem Weißwein ablöschen, etwas einkochen, zum Fleisch geben. Alles zusammen mit den Spätzli in eine gefettete ofenfeste Form verteilen.

Guss: Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, darübergießen. Mit dem Käse bestreuen.

Gratinieren: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, evtl. mit Thymian garnieren.

Tipp: Statt Knöpfli Nudeln, Hörnli oder Resten-Teigwaren verwenden.

Dazu passt: Salat oder Apfelschnitzchen.


Stichworte	Februar, Fleisch, Gratin, Hack, Kalb, Spätzle

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