Kartoffeln schälen und waschen. Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Wirsing putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel würfeln und in 1 EL heißem Fett
andünsten. Wirsing zufügen, kurz mitdünsten und mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. 1 EL Fett und Milch zu den Kartoffeln geben. Weiter
stampfen, bis ein sämiges Püree entsteht. Abschmecken.
Sahne zum Kohl gießen, aufkochen und binden. Nochmals ca. 2 Minuten köcheln. 1-2 EL Öl in einer
Pfanne erhitzen. Würstchen darin unter Wenden goldbraun braten.
Hälfte Püree in eine geölte Auflaufform (ca. 32 cm lang) geben. Wirsing darauf verteilen. Würstchen
einschichten und übriges Püree darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175
°C / Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen.
3 Zwiebeln in Ringe schneiden und im Bratfett der Würstchen goldbraun braten. 1 EL Fett zufügen und
zerlassen. Zwiebeln nach ca. 20 Minuten über den Auflauf geben und mitbacken.
Getränk: kühles Bier.