Die Kartoffeln waschen und mit der Schale ca. 20 Min. garen. Anschließend abgießen, etwas abkühlen
lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Den Brokkoli putzen, abbrausen und in kleine Röschen teilen. Das Gemüse in kochendem Salzwasser ca.
5 Min. garen, dann in ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Für das Dressing Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Essig verrühren. Nach und nach das Sojaöl
unterschlagen. Die Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden.
Die Shrimps in ein Sieb geben, kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen.
Kartoffeln, Zwiebeln, Brokkoli und Shrimps vorsichtig mit dem Dressing mischen. Den Salat ca. 30 Min.
ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Dillfähnchen garnieren. Dazu passt
Baguette, aber auch gegrilltes oder gebackenes Fischfilet.