Reis in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und in ca. 6 Tassen leicht gesalzenem Wasser körnig
kochen. Dann abgießen und abkühlen lassen. Knoblauchzehen abziehen, zur Butter pressen und gut
vermengen. Hack im heißen Öl krümelig braten, mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen. Mit 2 EL
Knoblauchbutter unter den Reis mengen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Zwiebeln abziehen und fein hacken. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen
schneiden. Tomaten abbrausen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas
Knoblauchbutter fetten. Paprika, Zwiebel, Reis-Hack und Tomaten abwechselnd einschichten. Übrige
Knoblauchbutter zerlassen und über den Auflauf träufeln. Im vorgeheizten Ofen 20-30 Min. backen. Auflauf
aus dem Ofen nehmen und mit Käse bestreut servieren.